Makarnanın Suyunu Sakın Dökmeyin!
Makarnayı süzdükten sonra lavaboya dökülen o su, aslında mutfakta birçok işte kullanılabiliyor. İçerdiği nişasta sayesinde hem lezzeti artırıyor hem de yemeklerin kıvamını toparlıyor. Çoğu kişi farkında olmadan bu suyu ziyan ediyor.
1️⃣ Sosları Daha Lezzetli Hale Getiriyor
Makarnanın suyu nişastalı olduğu için özellikle makarna soslarında çok işe yarıyor. Sos fazla koyu olduysa birkaç kaşık makarna suyu eklemek, sosun açılmasını ve makarnaya daha iyi tutunmasını sağlıyor.
Bu yöntemle sos daha parlak ve pürüzsüz bir hale geliyor.
2️⃣ Çorba ve Yemeklerde Kıvam Veriyor
Makarna suyu, çorba ve bazı sulu yemeklerde bağlayıcı olarak kullanılabiliyor. Özellikle sebze çorbalarında bir miktar makarna suyu eklemek, ekstra un veya nişasta kullanmadan kıvam elde edilmesini sağlıyor.
3️⃣ Hamur İşlerinde Değerlendirilebiliyor
Ilımış makarna suyu, hamur yapımında da tercih edilebiliyor. Ekmek, poğaça ya da pizza hamurunda su yerine kullanıldığında hamurun daha yumuşak ve elastik olduğu fark ediliyor. İçindeki nişasta hamurun yapısını destekliyor.
